Видео рецепт заливного из щуки

Заливное из щуки

Правда, мы обещаем, что если вы будете следовать приведенным ниже рецептам, то заливная щука получится отменной. Чем отличается щука от прочих рыб? Прежде всего — это речная белая рыба-хищник. Как известно, мясо хищных рыб более вкусное, чем у тех, что питаются водорослями. Кроме того, щука — рыба малокостная. Чем отличается заливное от холодца?

Ингредиенты для рецепта

Холодец, как правило, готовится на костном бульоне без добавления желатина, а заливное — на мясном или рыбном бульоне с желирующим веществом. Между тем, что касается блюда из щуки, здесь понятия заливное и холодец смешиваются. Если готовить бульон с использованием таких частей рыбы, как позвоночник и голова, то заливное застынет и без желатина.

Заливное из щуки

Заливная щука — подготовка продуктов и посуды Целая туку щуки необходимо специально подготовить. Помойте, почистите, отрежьте голову, вычистите жабры, а саму рыбку выпотрошите и порежьте на части. Заливное из щуки Заливное из щуки с желатином: Однако понятно, что к новому году или другому празднику нужно не просто сготовить вкусное блюдо, но еще и красиво подать его.

Приготовим заливную щуку к праздничному столу по рецепту с желатином. Нам понадобятся такие компоненты: Принцип приготовления заливного из щуки по этому пошаговому рецепту с фото точно такой же — необходимо получить крепкий бульон с желатином и украсить его овощами. Однако есть определенные хитрости, связанные сервировкой. Действовать на этот раз будем так: Щуку также промываем, очищаем, удаляем жабры и сразу нарезаем на порционные кусочки толщиной см. Эти кусочки необходимо отварить в кастрюле вместе с овощами целиком до кипения. Затем варить от кипения еще минут на слабом огне. Тем временем заливаем желатин холодной водой, чтобы он набухал. А кусочки рыбы тем временем вынимаем из кастрюли. Очень важный момент — они не должны перевариться. Раскладываем кусочки щуки по формочке, украшаем морковью и зеленью, а также кусочками лимона.

Заливное из щуки

Можно добавить и половинки куриных яиц — они оживляют блюдо и делают его более сытным. Заливная щука без желатина: На все понадобится около часа-полтора это с варкой бульона и подготовкой необходимых продуктов. Перед тем как рассказать рецепт, укажу на некоторые нюансы блюда. Чтобы бульон получился светлым и прозрачным, варите рыбу на самом маленьком огне. Важно очень тщательно собрать пенку. Красивый цвет помогут сделать специи. Я люблю использовать уже готовую сборную приправу для заливных блюд из рыбы. После варки бульон процедить через марлю.

Рецепт заливного из щуки

Не поленитесь, иначе получится он после застывания мутный. Щука — костистая рыбка.

Видео рецепт заливного из щуки

После варки рекомендую пинцетом аккуратно вынуть видимые мелкие кости. Для того чтобы заливное быстро и хорошо застыло, можно использовать желатин быстрорастворимый или рыбную чешую. Чешую опускаем прямо в бульон, завязав в марле, во время варки.

Как приготовить вкусное заливное из щуки с желатином:

Если готовите заливное из щуки или какой-нибудь другой рыбы для малого количества гостей, я советую использовать не большие тарелки, а маленькие.

10.10.2019 48